10 Beneficios de las Dietas Bajas en Carbohidratos y Keto

Las dietas bajas en carbohidratos han sido controvertidas por décadas. Originalmente fueron demonizados por los profesionales de la salud con fobia a la grasa y los medios de comunicación.

La gente creía que estas dietas elevarían el colesterol y causarían enfermedades cardíacas debido al alto contenido de grasa. Sin embargo... los tiempos están cambiando.

Desde el año 2002, se han realizado más de 20 estudios en humanos sobre dietas bajas en carbohidratos.

En casi todos esos estudios, las dietas bajas en carbohidratos salen por delante de las dietas con las que se comparan.

El bajo contenido de carbohidratos no solo causa una mayor pérdida de peso, sino que también produce mejoras importantes en la mayoría de los factores de riesgo... incluido el colesterol.

Aquí están los 10 beneficios comprobados para la salud de dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.

1. Las dietas bajas en carbohidratos matan tu apetito (en el buen sentido de la palabra)

El hambre es el peor efecto secundario de la dieta.

Es una de las razones principales por las cuales muchas personas se sienten miserables y finalmente abandonan sus dietas.

Una de las mejores cosas sobre comer bajo en carbohidratos es que conduce a una reducción automática del apetito.

Los estudios muestran consistentemente que cuando las personas cortan los carbohidratos y comen más proteína y grasa, terminan comiendo muchas menos calorías.

De hecho... cuando los investigadores comparan dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas en estudios, necesitan restringir activamente las calorías en los grupos bajos en grasa para que los resultados sean comparables.

CONCLUSIÓN: Cuando las personas cortan los carbohidratos, su apetito tiende a disminuir y a menudo terminan comiendo muchas menos calorías sin intentarlo.

2. Las dietas bajas en carbohidratos conducen a una mayor pérdida de peso

Cortar los carbohidratos es una de las formas más simples y efectivas de perder peso.

Los estudios muestran que las personas con dietas bajas en carbohidratos pierden más peso, más rápido, que las personas con dietas bajas en grasas... incluso cuando las personas que hacen dieta baja en grasas restringen activamente las calorías.

Una de las razones para esto es que las dietas bajas en carbohidratos tienden a eliminar el exceso de agua del cuerpo. Debido a que reducen los niveles de insulina, los riñones comienzan a arrojar el exceso de sodio, lo que lleva a una rápida pérdida de peso en la primera o segunda semana.

En estudios que comparan dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasa, los bajos en carbohidratos algunas veces pierden 2-3 veces más peso, sin estar hambrientos.

Las dietas bajas en carbohidratos parecen ser particularmente efectivas por hasta 6 meses, pero después de eso el peso comienza a aumentar nuevamente porque las personas abandonan la dieta y comienzan a comer las mismas cosas viejas.

Es mucho más apropiado pensar en un bajo contenido de carbohidratos como estilo de vida, NO en una dieta. La única forma de tener éxito a largo plazo es mantenerlo.

Sin embargo, algunas personas pueden agregar carbohidratos más saludables después de haber alcanzado su peso objetivo.

CONCLUSIÓN: Casi sin excepción, las dietas bajas en carbohidratos conducen a una mayor pérdida de peso que las dietas con las que se comparan, especialmente en los primeros 6 meses.

3. Una mayor proporción de la pérdida de grasa proviene de la cavidad abdominal

No todas las grasas en el cuerpo son iguales.

Es donde se almacena esa grasa que determina cómo afectará nuestra salud y el riesgo de enfermedad.

Lo más importante es que tenemos grasa subcutánea (debajo de la piel) y luego tenemos grasa visceral (en la cavidad abdominal).

La grasa visceral es grasa que tiende a alojarse alrededor de los órganos.

Tener mucha grasa en esa área puede provocar inflamación, resistencia a la insulina y se cree que es un impulsor principal de la disfunción metabólica que es tan común en los países occidentales hoy en día.

Las dietas bajas en carbohidratos son muy efectivas para reducir la grasa abdominal dañina.

No solo causan más pérdida de grasa que las dietas bajas en grasa, una proporción aún mayor de esa grasa proviene de la cavidad abdominal.

Con el tiempo, esto debería conducir a un riesgo drásticamente reducido de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.

CONCLUSIÓN: Un gran porcentaje de la grasa perdida en dietas bajas en carbohidratos tiende a provenir de la grasa nociva en la cavidad abdominal que se sabe que causa problemas metabólicos graves.

4. Los triglicéridos tienden a bajar mucho

Los triglicéridos son moléculas de grasa. Es bien sabido que los triglicéridos en ayunas, cuánto tenemos de ellos en la sangre después de un ayuno nocturno, son un fuerte factor de riesgo de enfermedad cardíaca.

Tal vez de manera intuitiva, el principal impulsor de los triglicéridos elevados es el consumo de carbohidratos, especialmente la fructosa simple de azúcar.

Cuando las personas cortan los carbohidratos, tienden a tener una reducción muy dramática de los triglicéridos en la sangre.

Compare esto con las dietas bajas en grasa, que pueden causar que los triglicéridos aumenten en muchos casos.

CONCLUSIÓN: Las dietas bajas en carbohidratos son muy efectivas para reducir los triglicéridos en la sangre, que son moléculas de grasa en la sangre y un factor de riesgo bien conocido para la enfermedad cardíaca.

5. Aumento de los niveles de colesterol HDL (el colesterol "bueno")

La lipoproteína de alta densidad (HDL) a menudo se denomina colesterol "bueno". En realidad, es incorrecto llamarlo "colesterol"... todas las moléculas de colesterol son iguales.

HDL y LDL se refieren a las proteínas lipo que transportan el colesterol en la sangre. Mientras que las LDL transportan colesterol del hígado y al resto del cuerpo, el HDL transporta el colesterol lejos del cuerpo y hacia el hígado, donde puede reutilizarse o excretarse.

Es bien sabido que cuanto más alto sean sus niveles de HDL, menor será su riesgo de enfermedad cardíaca.

Una de las mejores maneras de aumentar los niveles de HDL es comer grasa... y las dietas bajas en carbohidratos incluyen muchas grasas.

Por lo tanto, no es sorprendente ver que los niveles de HDL aumentan drásticamente en las dietas bajas en carbohidratos, mientras que tienden a aumentar solo moderadamente o incluso disminuyen en las dietas bajas en grasas.

Al reducir los triglicéridos y aumentar los niveles de HDL, las dietas bajas en carbohidratos conducen a una mejora importante en esta relación.

CONCLUSIÓN: Las dietas bajas en carbohidratos tienden a ser altas en grasa, lo que lleva a un aumento impresionante en los niveles sanguíneos de HDL, a menudo conocido como el colesterol "bueno".

6. Niveles reducidos de azúcar en sangre y de insulina, con una mejoría importante en la diabetes tipo 2

Cuando comemos carbohidratos, se descomponen en azúcares simples (principalmente glucosa) en el tracto digestivo.

A partir de ahí, ingresan al torrente sanguíneo y elevan los niveles de azúcar en la sangre.

Debido a que los niveles altos de azúcar en la sangre son tóxicos, el cuerpo responde con una hormona llamada insulina, que le indica a las células que lleven la glucosa a las células y que la comiencen a quemar o almacenar.

Para las personas que están sanas, la respuesta rápida a la insulina tiende a minimizar el "pic" de azúcar en la sangre para evitar que nos perjudique.

Sin embargo... muchas personas tienen grandes problemas con este sistema. Tienen lo que se llama resistencia a la insulina, lo que significa que las células no "ven" la insulina y, por lo tanto, es más difícil para el cuerpo llevar el azúcar en la sangre a las células.

Esto puede conducir a una enfermedad llamada diabetes tipo 2, cuando el cuerpo no puede secretar suficiente insulina para disminuir el azúcar en la sangre después de las comidas. Esta enfermedad es muy común en la actualidad y afecta a alrededor de 300 millones de personas en todo el mundo.

En realidad, hay una solución muy simple para este problema... al reducir los carbohidratos, elimina la necesidad de toda esa insulina. Tanto los niveles de azúcar en sangre como la insulina bajan.

Según el Dr. Eric Westman, que ha tratado a muchos diabéticos usando un enfoque bajo en carbohidratos, necesita reducir su dosis de insulina en un 50% el primer día.

En un estudio en diabéticos tipo 2, el 95,2% había logrado reducir o eliminar su medicación hipoglucemiante en 6 meses.

Si actualmente estás tomando medicamentos para bajar el nivel de azúcar en la sangre, hable con su médico antes de realizar cambios en la ingesta de carbohidratos, ya que es posible que deba ajustar tu dosis para evitar la hipoglucemia.

CONCLUSIÓN: La mejor manera de reducir los niveles de insulina y azúcar en la sangre es reducir el consumo de carbohidratos. Esta es también una forma muy efectiva de tratar y posiblemente incluso revertir la diabetes tipo II.

7. La presión arterial tiende a descender

Tener presión arterial elevada (hipertensión) es un factor de riesgo importante para muchas enfermedades.

Esto incluye enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, insuficiencia renal y muchos otros.

Las dietas bajas en carbohidratos son una forma efectiva de reducir la presión arterial, lo que debería reducir el riesgo de estas enfermedades y ayudarlo a vivir más tiempo.

CONCLUSIÓN: Los estudios demuestran que la reducción de los carbohidratos conduce a una reducción significativa de la presión arterial, lo que debería conducir a un riesgo reducido de muchas enfermedades comunes.

8. Las dietas bajas en carbohidratos son el tratamiento más eficaz conocido contra el síndrome metabólico

El síndrome metabólico es una condición médica que está altamente asociada con el riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca.

En realidad, es una colección de síntomas:

Obesidad abdominal

Presión sanguínea elevada

Elevados niveles de azúcar en sangre en ayunas

Triglicéridos altos

Bajos niveles de HDL

La buena noticia es... que los cinco síntomas mejoran drásticamente en una dieta baja en carbohidratos.

Desafortunadamente, el gobierno y la principal organización de salud todavía recomiendan una dieta baja en grasas para este propósito, lo cual es bastante inútil porque no hace nada para abordar el problema metabólico subyacente.

CONCLUSIÓN: Las dietas bajas en carbohidratos efectivamente revierten los 5 síntomas clave del síndrome metabólico, una condición seria que predispone a las personas a enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

9. Las dietas bajas en carbohidratos mejoran el patrón de colesterol LDL

La lipoproteína de baja densidad (LDL) a menudo se conoce como colesterol "malo" (nuevamente, en realidad es una proteína).

Se sabe que las personas que tienen niveles altos de LDL tienen más probabilidades de sufrir ataques cardíacos. Sin embargo... lo que los científicos ahora han aprendido es que el tipo de LDL importa. No todos son iguales.

En este sentido, el tamaño de las partículas es importante. Las personas que tienen partículas en su mayoría pequeñas tienen un alto riesgo de enfermedad cardíaca, mientras que las personas que tienen partículas en su mayoría grandes tienen un riesgo bajo.

Resulta que las dietas bajas en carbohidratos realmente convierten las partículas de LDL de pequeñas a grandes, al tiempo que reducen el número de partículas de LDL que flotan en el torrente sanguíneo.

CONCLUSIÓN: Cuando consumes una dieta baja en carbohidratos, tus partículas de LDL cambian de LDL pequeñas (malas) a LDL grandes, que es benigna. Cortar los carbohidratos también puede reducir la cantidad de partículas de LDL que flotan en el torrente sanguíneo.

10. Las dietas bajas en carbohidratos son terapéuticas para varios trastornos cerebrales

A menudo se afirma que la glucosa es necesaria para el cerebro... y es verdad.

Una parte del cerebro solo puede quemar glucosa. Es por eso que el hígado produce glucosa a partir de proteínas si no comemos carbohidratos.

Pero una gran parte del cerebro también puede quemar cetonas, que se forman durante la inanición o cuando la ingesta de carbohidratos es muy baja.

Este es el mecanismo detrás de la dieta cetogénica, que se ha usado durante décadas para tratar la epilepsia en niños que no responden al tratamiento farmacológico.

En muchos casos, esta dieta puede curar a los niños de epilepsia. En un estudio, más de la mitad de los niños con una dieta cetogénica tuvieron una reducción de las convulsiones superior al 50%. 16% de los niños quedaron libres de ataques.

Las dietas muy bajas en carbohidratos / cetogénicas también se están estudiando para otros trastornos cerebrales, como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

Pocas cosas están tan bien establecidas en la ciencia de la nutrición como los inmensos beneficios para la salud de las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.